カフェカスタード
デザート・ドリンク
調理時間：２０分（冷蔵時間除く）
このレシピに使っている商品
材料
- 【約２００ｇ分】
- 卵黄
- ６０ｇ
- グラニュー糖
- ４５ｇ
- バイオレット粉
- １５ｇ
- 牛乳
- １３０ｇ
- ＣＯＦＦＥＥ ＢＡＳＥ（ｺｰﾋｰﾍﾞｰｽ）
- ６０ｇ
- バター無塩
- ３ｇ
- バニラエッセンス
- ２滴
作り方
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜ、振るった薄力粉を加え混ぜる。
- 鍋に牛乳とコーヒーベースを入れ、中火で沸騰直前まで温め、①へ少しずつ加え混ぜる。
- ②を鍋に戻し、弱火～中火で加熱し混ぜながらとろみをつけ、クリーム状になったら火を止める。
- バター、バニラエッセンスを加え混ぜ、バットに移しぴったりとラップをする。氷を広げたバットに重ねて、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
コツ・ポイント
